一、上海保圣電子式糊化粘度儀原理: 

上海保圣電子式糊化粘度儀是世界上測定淀粉或含淀粉類產品的粘度的標準儀器，現已具備了一個全新的、緊湊的設計。樣品在旋轉的樣品缽內加熱，在受控條件下再次冷卻。易于操作的視窗軟件將配合儀器內置的自優(yōu)化溫度控制器，可以對任何形狀的溫度曲線進行編程和貯存，溫度升/降速度為0.5-3°C/分鐘。測量探頭伸入樣品，在測量樣品的粘度的作用下發(fā)生偏轉，偏轉量的大小對應于力矩的大小，測量偏轉量就得到了力矩值。 

1.淀粉和含淀粉產品的糊化和凝膠特性;

2.熱糊和冷糊粘度;

3.增稠劑或膠粘劑的穩(wěn)定性;

4.淀粉的酸穩(wěn)定性;

5.堿性材料的糊化特性;

6.擠出物料的粘度測試;

7.工業(yè)淀粉的粘度測量

二、上海保圣電子式糊化粘度儀圖譜：

從數據中可以看到產品加熱時稠度大小、增稠能力、凝膠特性、熱糊和冷糊的粘度大小、穩(wěn)定性等，且測量可靠，重現性好。

1.糊化的開始點;

2.糊化粘度;

3.糊化溫度;

4.恒溫段粘度; 

5.終冷湖粘度;

三、上海保圣電子式糊化粘度儀優(yōu)點：

1.測量過程自動化;

2.可儲存多個預設溫度曲線;

3.升/降溫速度0.5-3 °C/分鐘（在溫度循環(huán)的某些區(qū)段，可高達5°C/分鐘);

4.電子式轉速控制;

5.低偏轉扭矩測量;

6.測量范圍可自由選取根據實測粘度自動調整圖譜比例;

7.測量輕松且可在視窗下評估軟件;

8.速度圖譜;

9.扭矩評價單位BU, mPas 或cmg

四、上海保圣電子式糊化粘度儀主要功能：

1.主要為谷物、面粉和淀粉的質量控制提供可靠能夠的測試手段，主要涉及到谷物和淀粉品種，包括小麥、黑麥、玉米、大米、小麥、木薯、木薯淀粉等。可以應用于制粉以及烘焙工業(yè)以及科研單位，廣泛應用于食品、造紙、紡織和化學工業(yè)。

2.測定面粉、原淀粉或變性淀粉的糊化特性

3.測定面粉中酶活力(如發(fā)芽小麥)

4.添加酶制劑調整酶活力(如麥芽粉)

五、上海保圣電子式糊化粘度儀技術指標：

1.操作簡單，軟件功能強大

2.雙步進電機和特殊的攪拌頭和攪拌容器

3.采用工業(yè)PC以及觸摸性面板控制

4.可以實現遠程控制軟件的更新

5.糊化曲線或者粘度曲線以及數據和結果可以儲存在PC中，也可以以PDF文檔形式儲存。

6.用戶界面友好、可以創(chuàng)建不同的應用界面、測量面粉中的a-淀粉酶活性。

7.可以測量初始溫度                      

8.糊化初始溫度

9.最大糊化溫度粘度

10.熱 /冷相粘度 溫度 以及粘度保持 選配冷卻系統(tǒng)