山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司是集產(chǎn)、學、研于一體以生物工程為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，“中國功能糖城"的旗艦企業(yè)、是國內(nèi)功能糖產(chǎn)品種類較齊全的生產(chǎn)企業(yè)，可溶性膳食纖維——抗性糊精生產(chǎn)廠家。

上海保圣質(zhì)構(gòu)儀在物性測試領(lǐng)域持續(xù)拓展其應(yīng)用，與百龍科技合作，通過質(zhì)構(gòu)儀測定各類產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特性，從而確認添加劑添加對產(chǎn)品的影響和關(guān)系。上海保圣技術(shù)工程師走進百龍，對質(zhì)構(gòu)儀進行了實地安裝、調(diào)試和培訓。從質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)造、原理、硬件、軟件操作設(shè)置以及探頭的使用和過程中注意事項等各方面進行了全面詳細的介紹和培訓。

質(zhì)構(gòu)儀在食品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，可以進行單次測試、全質(zhì)構(gòu)測試、循環(huán)測試、拉伸測試等，獲取產(chǎn)品的物性指標以及應(yīng)力、應(yīng)變、屈服等材料力學分析指標，軟件可以反映出產(chǎn)品硬度、脆性、彈性、粘性、回復(fù)性、咀嚼性等。

上海保圣技術(shù)工程師安裝完產(chǎn)品后，和百龍的工程師一起對公司產(chǎn)品進行試驗分析和探究，通過質(zhì)構(gòu)儀的實驗，測定不同產(chǎn)品的物性指標，可以分析不同添加劑對食品的質(zhì)構(gòu)和品質(zhì)關(guān)系；也可以根據(jù)消費者對食品的感官質(zhì)構(gòu)特性要求，確定食品生產(chǎn)最佳工藝條件。

本次上海保圣走進百龍科技，提供的質(zhì)構(gòu)儀可以測定多種產(chǎn)品的物性指標，希望能助力百龍科技。